病毒性肝炎的飲食要求：
1、熱量。若無發(fā)熱及并發(fā)癥時，成人每日熱能宜2000千卡左右。若有發(fā)熱等情況時可供給熱量2400千卡左右。肥胖者應根據(jù)具體情況適當限制熱量、控制飲食，避免影響肝功能的恢復及脂肪肝的發(fā)生。
2、蛋白質。肝炎患者宜供給高蛋白質飲食，每日每千克體重l.5～2 克，全日蛋白質100～120克，蛋白質占總熱能的15%～l8%。如有腹水而并無血氨增高的患者，每日每千克體重供給蛋白質2～3克。
3、糖類。宜占總熱能的60%～70%，不宜過多。除飲食之外，不宜加服過多的葡萄糖和水果糖，特別是肥胖者。
4、脂肪。每日脂肪量為60克左右，或占總熱量的20%以內。
5、維生素。當肝臟遭受損傷而發(fā)生肝炎時，常使許多維生素的吸收、代謝受到影響。故飲食中應注意供給維生素含量豐富的食物和含有多種維生素的食物。
6、宜選擇清淡、易消化的半流質食物或軟飯。食用減少脹氣的食物。烹調方法宜多用蒸、煮、汆、燒、燴、燜、燉、鹵等。
全日食品量及飲食舉例
第 1 餐：大米 50 克，面粉 50 克，肉松 20 克，豆油 2 克。
第 2 餐：蘋果 150 克。
第 3 餐：面粉 150 克，瘦豬肉 150 克，薺菜 150 克，豆油 5 克。
第 4 餐：豆?jié){ 250 克，白糖 20 克。
第 5 餐：大米 150 克，瘦牛肉 150 克，胡蘿卜 50 克，馬鈴薯 50 克，豆油 10 克。
總計：蛋白質 99.74 克，脂肪 54.96 克，糖類 372.92 克?？偀幔?2385.20 千卡。
慢性肝炎的飲食調理：
慢性遷移性肝炎患者一般食欲尚可，宜給予易消化、可口美味的普通飲食，葷素適當搭配，保證營養(yǎng)需要即可。慢性活動性肝炎活動期往往食欲不佳，所以應按急性期患者飲食進行調配。如病情好轉，食欲改善，可以根據(jù)條件調配食譜。
