脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變，它正嚴重威脅著國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是治療輕度脂肪肝的方法之一，那么脂肪肝患者的飲食有什么需要注意的？
低脂飲食為佳。攝入含有不飽和脂肪酸的食物，炒菜時宜選用橄欖油、菜籽油或者茶油等植物油，盡量減少食用豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等富含飽和脂肪酸的動物性油脂；同時應(yīng)控制膽固醇的攝入量，動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、腦髓等不宜多吃。
補充優(yōu)質(zhì)蛋白。富含蛋白質(zhì)的食物可以提供膽堿、膽氨酸等抗脂肪肝的物質(zhì)，防止肝臟被脂肪包裹，而且攝入適量的蛋白有助于減脂，刺激機體的新陳代謝。
保證足量的維生素。新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素，平時可以多選用這類食材，有益于保護肝細胞，防止脂肪堆積給肝臟帶來的損害。
控制糖類的攝入。機體主要的能量來源是糖類，日常飲食盡量選擇低糖食物，糕點、冰淇淋、糖果等富含單糖和雙糖的食品好不要多吃。
下面是三道適合脂肪肝患者食用的菜肴，平時不妨試試。
1、芹菜黃豆湯
準備新鮮的芹菜，摘掉葉子，洗凈切成片備用；準備些許黃豆，用水泡脹，然后往鍋里加適量的水，倒入黃豆煮至待豆子破皮；后加入芹菜同煮，適當調(diào)味，芹菜煮熟后起鍋。
2、蝦米熗菜花
將菜花洗凈，掰或切成小朵，不宜太大；再將蝦米清洗幾遍，加入熱水浸泡數(shù)分鐘；然后開鍋起火，將菜花焯一下，待熟后撈出瀝干水分晾涼，適當加些調(diào)料拌勻腌制十分鐘；后將蝦米撒在菜花上面，淋上些許植物油即可。
3、香菇炒小油菜
將油菜、香菇洗凈，油菜切段、香菇切片；準備幾瓣蒜，去皮切成末；再往鍋內(nèi)倒入植物油和蒜末爆香，待香味出來后倒入油菜和香菇，加適量調(diào)料炒熟即可。
